“小厨，我每次蒸西兰花，不是蒸过头变成一滩烂泥，就是根本没熟，咬起来嘎嘣脆，到底要蒸多久才合适啊？”说实话,这个问题我研究了整整两个月，作为一个每天至少吃一顿西兰花的“西兰花狂魔”，我踩过无数坑——有的蒸出来黄得像老奶奶的假牙，有的吃起来一股生涩味，还有的营养流失得干干净净，直到我请教了一位从业30

作为厨房里的“绿色小树”，西兰花大概是所有减脂人士和养生达人心中的“白月光”，它富含维生素C、膳食纤维和抗癌明星“萝卜硫素”，但一旦烹饪不当，要么变得软趴趴像一滩烂泥，要么硬邦邦嚼得牙疼，更糟糕的是，水煮会让大量水溶性维生素流失到汤里，越来越多的人开始选择“蒸”——既能保留营养，又能获得恰到好处的口