全当归，全当归究竟好在哪？中医不说的秘密，头、身、尾功效大不同，用错等于白吃！
本文目录导读：
“女子不可百日无当归。”
这句话，但凡对中医略有了解的人，恐怕都不陌生，当归自古就被誉为“血中圣药”，补血活血的功效妇孺皆知，你去中药铺抓药，医生在调理气血的方子里，几乎必开当归，但你有没有注意过，医生在药方里写的到底是“当归”，还是这三个字——“全当归”？
很多人以为，“全当归”不就是一整根当归吗？跟普通当归有什么区别？今天我就把话说明白：区别大了！超市货架上的当归片，和你从药柜里抓出来的全当归，用对了是“药”，用错了可能就是“白吃药”,甚至起反作用。
“全当归”到底“全”在哪儿？
我们先从植物学角度说清楚，当归的根部，分为三部分：归头、归身、归尾，传统上采挖出来后，清洗干净，不切片、不去须根，整根晒干或低温烘干，这就是“全当归”，也就是说，全当归保留了完整的根茎结构，包括顶端粗短的“头”、中间饱满的“身”、以及尾部纤细的“尾”。
现代人图方便，市面上大量流通的是已经切好的“当归片”，你根本分不清自己吃的是头、是身，还是尾，而老中医在开方时，如果特别强调“全当归”，意思就是：我要用这条药材的全部力量，而不是片段。
头、身、尾，功效天差地别
这里我要敲黑板了！中医用药讲究“升降浮沉”，当归的不同部位，走的方向完全不同,效力也天差地别。
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归头：止血上行。 归头是当归根最粗壮的部分，质地厚重，含有大量的挥发油，它的主要作用是补血，且药性偏于走“上焦”，能引血上行，如果你是因血虚导致的头晕、面色苍白、心悸失眠,用归头效果最好。
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归身：养血守中。 归身是当归中间饱满的部分，药性最平和，像一个温和的“后勤部长”，专门负责滋养中焦脾胃、养血安神，日常炖汤、做药膳用的当归，归身最为稳妥,不容易上火。
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归尾：破血下行。 归尾是最细的须根，长得像一把小刷子，它的药性非常“猛”，能够活血、化瘀、通络，如果你是痛经、经血紫黑有血块、跌打损伤淤肿，用归尾才能“化开”淤血，但如果血虚的人误服了归尾,反而会越吃越虚。
而“全当归”呢？头、身、尾三部分合一，就形成了一种奇妙的平衡：既能补血，又能活血；既能上行，又能下达。 它不走极端，而是让气血在整个体内“流动”起来，所以中医有句话说：“全当归补中有行，行中有补。”
为什么现代人最需要“全当归”？
当下很多年轻人，尤其是女性，身体有个普遍状态：既血虚，又血瘀。 一边是上班久坐、操劳过度、熬夜耗气血，面色苍白、头晕乏力；另一边又是爱吃冷饮、压力大、缺乏运动，导致血行不畅，痛经、长斑、舌下静脉瘀紫。
如果你只吃归头或归身补血，因为体内有瘀滞，补进去的血反而堆在那儿，变成虚火，嘴上长疮、脸上爆痘，如果你单吃归尾活血，因为本身气血不够，血没有来源、越活越空。
这时候，“全当归”就派上大用场了，它既能给你补上气血，又能把这些新鲜的气血输送到全身各处，把旧的淤堵通开。补血不滞血，活血不伤血,这就是全当归无可替代的核心价值。
怎么吃才能吃出“全当归”的妙处？
方法不难,但有几个细节必须注意。
第一，不要打成粉。 很多人图方便，让药店把当归打成粉末天天冲水喝，我要告诉你，全当归打成粉之后，头身尾全部混合，丧失了药性的“分步释放”，而且挥发油极易挥发散失,整根煮才能释放出最全面的药效。
第二，最好的吃法是煲汤或炖水。 取一根全当归（大约5-10克），洗净后整根放入锅中，温水浸泡30分钟，然后大火煮开转小火慢炖30分钟，如果你用砂锅，效果会更好，炖煮的过程中，归头的补益成分慢慢析出，归身的营养徐徐释放，归尾的辛散之味最后被激发出来，喝下这样一碗当归水,药力是层层递进的。
第三，一定要看体质。 全当归虽好，但它偏温性，如果你正处在感冒发烧、喉咙肿痛、湿热腹泻的阶段，请停用，月经量过多的女性，经期最好只取归头用,避开归尾。
写在最后
我们常说“道地药材”，全当归”这三个字，本身就是中医对“整体观”的极致体现——一根药材就像一个人，有头有身有尾，各司其职又相互配合，缺一则不全,不全则效力有失。
下次再去药店，别再只喊“来点当归”了，你真正需要的，也许是那根保留了全部形态的——“全当归”。
毕竟，补血也好，活血也罢，身体真正需要的，从来不是一片片孤立的力量，而是那种贯通全身、气血周流、来去自如的生机。
你是否也想试试这根“完整的当归”了？
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