夏季菜品推荐，夏日炎炎，这几道清爽开胃的菜品让你食欲大增，连吃一周都不腻
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夏天一到,气温飙升，很多人就开始犯愁——吃什么？嘴巴想吃，胃却拒绝，总感觉油腻腻的饭菜提不起劲，别急，作为一个常年混迹厨房的“美食老司机”，我今天就把压箱底的夏季菜单分享出来，这几道菜，不用在厨房里挥汗如雨，简单好做，清爽不腻，吃完嘴里还留有清凉的回甘，保证你连吃一周都不带重样的。
第一道：凉拌柠檬鸡丝——酸爽开胃，减脂神器
夏天吃肉最怕腻,但鸡胸肉是个例外，把鸡胸肉冷水下锅，加姜片和料酒煮熟，捞出晾凉后手撕成细丝，越细越好，灵魂在酱汁：蒜末、小米辣、香菜、白芝麻打底，两勺生抽、一勺香醋、半勺蚝油、少许白糖和盐，最关键的是挤入半颗新鲜柠檬汁，再淋上一勺滚烫的热油激发出香味，把酱汁倒在鸡丝上，抓拌均匀，最后撒上黄瓜丝和花生碎。
这道菜端上桌,颜色就叫人胃口大开——白嫩的鸡肉丝、翠绿的黄瓜、红艳的小米辣，再点缀几粒白芝麻，入口是柠檬的酸爽先冲上舌尖，紧接着小米辣的微辣和蒜香紧随其后，鸡肉的鲜嫩在嘴里化开，黄瓜的清脆又给口感增添了几分层次，更妙的是，这道菜热量极低，蛋白质丰富，减脂期的朋友可以放心大胆吃。
第二道：丝瓜虾仁豆腐汤——清甜鲜嫩，一碗下肚暑气全消
夏天喝汤,讲究的是清爽不油腻，丝瓜是夏季的时令蔬菜，水嫩多汁，自带清甜，选一条嫩丝瓜，刮皮后切成滚刀块；豆腐选嫩豆腐，切小块；虾仁用料酒和少许盐腌制十分钟去腥。
锅中放少许油,先把姜丝煸香，然后放入虾仁快速翻炒至变色，立即倒入足量的开水——这是汤色奶白的关键，等水再次沸腾，放入丝瓜块和豆腐块，煮个三四分钟，丝瓜变得半透明就差不多了，最后加盐、白胡椒粉调味，撒上一把葱花，关火出锅。
这碗汤端上来,汤色清澈中带着丝丝奶白，丝瓜软嫩却不烂，豆腐滑嫩入口即化，虾仁鲜甜弹牙，喝一口汤，清甜的滋味顺着喉咙滑下去，感觉整个人都被熨帖了，炎炎夏日，来上这么一碗热汤，出一身细汗，反而觉得浑身舒畅。
第三道：蒜蓉粉丝蒸茄子——软糯入味，比肉还香
很多人夏天不爱吃茄子,觉得吸油太厉害，但用蒸的方式，茄子就变得特别友好，长茄子对半切开，上锅蒸八分钟，取出后用手撕成条，铺在盘子里，粉丝提前泡软，铺在茄子上面。
接下来是蒜蓉酱：多多的蒜末（一整头蒜都不为过），加上切碎的小米辣，用热油泼一下，然后加入两勺生抽、一勺蚝油、少许糖和香油，搅拌均匀，淋在粉丝和茄子上，再次上锅蒸五分钟，出锅后撒上葱花和香菜，爱吃辣的再淋点辣椒油。
蒸好的茄子软糯得能用舌头碾开,吸饱了蒜蓉酱汁的鲜香，粉丝弹滑爽口，和茄子形成绝妙的口感对比，这道菜不用油炸，清爽不油腻，蒜香浓郁得让人直咽口水，配上一碗白粥或米饭，不知不觉就吃撑了。
第四道：冰镇杨梅糖水——饭后小甜点，清凉一夏
吃完了菜,总得来点甜的收尾，杨梅正当季，买来新鲜杨梅，用淡盐水浸泡十分钟，把小虫子泡出来，然后把杨梅放入锅中，加冰糖和没过杨梅的清水，大火煮开后转小火慢熬十五分钟，关火晾凉，放入冰箱冷藏两小时以上。
喝的时候,可以加几片薄荷叶点缀，冰镇后的杨梅糖水，紫红色的汤汁诱人极了，杨梅那特有的酸甜在冰镇后变得更加立体，入口先是冰凉刺激，随后酸甜在口中炸开，果肉软糯，汤汁清爽，比外面卖的果汁健康百倍，没有任何添加剂，一碗下去，暑气全消。
夏天胃口不好,不是你的问题，而是你没有找到对的打开方式，这几道菜，或酸爽、或清甜、或鲜美、或冰爽，总有一款能唤醒你沉睡的味蕾，厨房里不用煎炒烹炸弄得满头大汗，简单蒸煮拌就能搞定一餐，赶紧动手试试吧，让这个夏天吃得舒心又健康！
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