儿菜热量，儿菜热量低到惊人？常吃儿的减肥党，可能一直低估了这种宝藏蔬菜

作为一个常年跟体重死磕的减肥爱好者，我最近迷上了一种蔬菜——儿菜，说实话，第一次在菜市场见到它的时候，我还以为是什么新品种的芥菜疙瘩，圆滚滚的，带着小芽苞，模样有些呆萌，老板娘热情地吆喝：“姑娘，儿菜！清炒涮火锅都好吃，热量才十几大卡，减肥吃它准没错！”十几大卡？我眼睛一亮,当场买了两斤。

回家一查资料，才知道儿菜的大名是“抱子芥”，属于芥菜的一种，是冬春季节的时令蔬菜，它最让人惊喜的，就是那几乎可以忽略不计的热量——每100克儿菜的热量大约只有15-18千卡，比公认的减肥蔬菜黄瓜（15千卡）、冬瓜（11千卡）还要低，跟大白菜（13千卡）差不多,但营养却丰富得多。

很多人减肥时只知道啃黄瓜、吃水煮西兰花，天天吃得脸都绿了，却不知道儿菜才是真正的“减脂王者”，一个100克的儿菜，热量不到一颗草莓的三分之一，你哪怕一次吃上一斤，热量也还不及一碗米饭的零头，而且它的碳水含量只有3克左右，几乎全是膳食纤维，吃下去会有很强的饱腹感，还能促进肠道蠕动,缓解减肥期间常见的便秘问题。

光说热量低还不够，咱们得看看它到底好在哪儿，我查了营养学数据，儿菜富含维生素C（每100克高达70毫克，是柠檬的2倍）、维生素A、钙、磷、钾等矿物质，还含有一种叫做“芥子油苷”的活性物质，这个成分在研究中被发现具有一定的抗氧化和抗炎作用，对于减肥党来说，最怕的就是节食导致营养不均衡，代谢下降，而儿菜恰恰能补充多种维生素,帮助你在低热量摄入的同时维持身体机能。

吃法也是五花八门，我最喜欢的是清炒儿菜片：把儿菜洗净，切成薄片（记得带点叶子，叶子营养更高），用蒜末爆香，大火快炒，加一点盐和鸡精，出锅前淋几滴香油，入口脆嫩，带点微微的芥菜苦味，但回甘清爽，完全不油腻，如果你嫌苦，可以把儿菜切好后用开水焯一下，苦味会淡很多,更适合初次尝试的人。

还有更绝的：儿菜炖豆腐，一锅水烧开，放入几片姜，下入儿菜块和嫩豆腐，中火煮五分钟，加盐、白胡椒粉、几滴香油，喝起来又暖又鲜，热量低到可以忽略不计，我试过连喝三天，体重掉了两斤多，而且完全不饿肚子——因为儿菜饱腹感强，豆腐又提供了优质蛋白,整个晚上都不会馋零食。

很多人担心蔬菜热量低但升糖高？这可以放心，儿菜的升糖指数很低，大约是GI15左右，是糖尿病患者也能放心吃的蔬菜，它的高纤维还能延缓碳水吸收，如果你正在执行低碳水饮食或者生酮饮食,儿菜也是很好的选择。

不过有一点要提醒：儿菜含有一定量的草酸，过量食用可能影响钙的吸收，建议焯水后再烹饪，另外它性凉，脾胃虚寒的人不宜一次吃太多，尤其是冬天，但普通人每天吃个200-300克完全没问题。

最近我也发现身边很多健身博主开始推荐儿菜，说它是“燃脂蔬菜”里的黑马，想想也是，咱们总以为越稀奇的蔬菜越健康，其实像儿菜这么朴实无华、价格便宜、随手可得的蔬菜,才是真正适合普通人天天吃的减脂搭档。

下次逛菜市场，别再只盯着西兰花和生菜了，花几块钱买一把儿菜，清炒、凉拌、煮汤，一周瘦个一两斤真不是梦，最重要的是，它好吃啊！减肥能吃得开心，这才是坚持下去的动力,对吧？

（对了，最后补充一个冷知识：儿菜和榨菜是亲戚，它们都属于芥菜，只是不同部位的腌制加工方式不同，所以如果你觉得儿菜有点苦，可以像拌榨菜那样加点辣椒油、醋和糖，口感瞬间升级，热量也不会太高，快去试试吧！）

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