栗子的5个食用禁忌，栗子的5个食用禁忌，很多人不知道，第3个常犯！

秋天一到，街头巷尾飘来的糖炒栗子香气，总能勾起人的馋虫，一颗热乎乎、粉糯糯的栗子下肚，仿佛整个秋天都变得温柔起来，可你知道吗？这颗小小的“干果之王”，吃起来却有大讲究，吃对了是养生佳品，吃错了却可能伤身，我就把栗子的5个食用禁忌掰开揉碎了讲给你听，尤其是第3个,几乎人人都中过招。

空腹吃栗子，胃会“闹情绪”

很多人早上赶时间，顺手抓一把栗子当早餐，或者饿的时候先吃几颗垫肚子，这种做法看似方便，实际上非常伤胃，栗子含有大量淀粉和膳食纤维，空腹状态下，胃酸直接作用于这些粗硬物质，容易引起消化不良、胃胀甚至胃痛，特别是生栗子，质地坚硬，更难消化，建议把栗子当作饭后小零食，或者搭配温热的粥、牛奶一起食用，让胃有一个缓冲的过程，如果你本身就有胃炎或胃溃疡，更要避免空腹吃栗子,否则可能加重不适。

一次吃太多，小心“栗子胖”

栗子的热量可不算低，每100克熟栗子大约含有180-200千卡的热量，相当于一小碗米饭，而且栗子中的碳水化合物含量很高，升糖指数也不低，有些人一吃就停不下来，边追剧边剥壳，不知不觉两斤栗子就没了，这样吃下去，不仅血糖会像过山车一样飙升，多余的糖分还会转化成脂肪囤积在腰腹，更麻烦的是，栗子吃多容易引起腹胀、产气，因为其中的低聚糖和膳食纤维在肠道里被细菌分解发酵，产生大量气体，每天吃栗子最好不要超过10颗（大约50克），如果你在减肥或者控糖,更要严格限量。

和“热性”食物同吃，上火别喊冤

这是很多人常犯的错，栗子本身属于温性食物，有补肾强腰、健脾养胃的作用，但如果和羊肉、狗肉、辣椒、生姜、大蒜等大热食物一起吃，就等于给身体“火上浇油”，我有个朋友，冬天特别爱吃羊肉炖栗子，觉得暖身又滋补，结果连吃三天，嘴角起泡、咽喉肿痛，大便也干结了，这就是温性叠加导致的“内热”反应，如果你本身就是容易上火的体质，或者正处于感冒发烧、口腔溃疡期间，最好别碰栗子，或者只吃少量，同时搭配一些凉性食物，比如梨、荸荠、白萝卜来平衡，糖炒栗子因为加入了麦芽糖和沙子炒制，性质更偏温热,更要注意搭配。

发霉变质的栗子，一口也别吃

栗子含有大量水分和糖分，储存不当很容易发霉，有的人觉得把霉点挖掉就行了，剩下的部分还能吃，这种想法非常危险，发霉的栗子会产生黄曲霉毒素，这是一种强致癌物，而且耐高温，普通蒸煮也没办法去除，即使你只看到一小块霉斑，毒素可能已经扩散到整个果仁，一旦发现栗子外壳发黑、果肉有苦味、表面长出白色或绿色霉点，要整颗扔掉，别心疼，还有那种颜色特别鲜艳、油亮光滑的糖炒栗子，要警惕是不是用了石蜡或工业糖精,尽量选择正规摊位购买。

糖尿病患者和消化不良者，要慎之又慎

虽然栗子营养丰富，但它不是所有人都适合，糖尿病患者吃栗子，必须算入主食的量，最好在两餐之间少量食用，并相应减少正餐的米饭、馒头，因为栗子的淀粉会迅速转化为葡萄糖，如果一餐又吃米饭又吃栗子，餐后血糖很容易失控，消化不良、容易胀气的人也要悠着点，栗子中的鞣酸和植酸会影响蛋白质和矿物质的吸收，脾胃虚弱、大便溏稀的人吃多了，反而会加重脾胃负担，导致腹泻或便秘，建议这些人吃栗子前，先把它彻底煮熟、煮软，或者磨成栗子粉做成糕点,更容易消化。

吃栗子的正确打开方式

说了这么多禁忌，不是不让大家吃，而是教大家更科学地享用，栗子确实是好东西——它富含不饱和脂肪酸、维生素C、B族维生素，以及钾、镁、铁等矿物质，对预防高血压、冠心病、骨质疏松都有帮助，中医认为栗子能补肾气、强筋骨，老人和孩子适当吃一些，对身体很好，关键是掌握“适量、适时、适体质”的原则：每天不超过10颗，最好在上午或下午当零食吃，不要和热性食物同食，购买时挑新鲜、无霉变的栗子，如果你属于上面提到的禁忌人群,就再减量或者咨询医生。

最后提醒一句：栗子虽好，可不要贪吃哦！这个秋天，愿你既能享受栗子的香甜，又能吃得健康舒心，如果你身边有爱吃栗子的朋友，记得把这篇文章转给他们看看,说不定能帮他们避开一个坑呢。

（全文约1180字）

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