紫甘蓝减肥做法，紫甘蓝，减肥界的紫色炸弹！这样吃，体重悄悄降
如果你还在啃水煮鸡胸肉和生菜沙拉，那真的该试试紫甘蓝了，这种颜色惊艳、口感脆嫩的蔬菜，不仅是餐桌上的颜值担当，更是减肥圈里低热量、高纤维、强饱腹的“王牌选手”，很多人觉得紫甘蓝味道涩、口感硬，不知道怎么吃才好吃——别急，今天我就教你几种简单又美味的紫甘蓝减肥做法，让你吃得饱、瘦得快，还能顺便抗氧化、抗衰老,一举多得！
为什么紫甘蓝是减肥神器？
先来点硬知识，紫甘蓝的热量有多低？每100克只有24大卡，比苹果还少将近一半！但它富含膳食纤维，吃下去之后会在胃里吸水膨胀，给你满满的饱腹感，让你自然而然少吃其他高热量食物，更重要的是，紫甘蓝含有丰富的花青素——这是一种强效抗氧化剂，不仅能帮助清除体内自由基、延缓衰老，还能促进脂肪代谢，减少脂肪堆积，每天吃一小盘紫甘蓝，相当于给身体做了一次“深层清洁”。
而且紫甘蓝的维生素C含量是普通卷心菜的2倍多，维生素K、维生素U对肠胃黏膜也有很好的修复作用，减肥期间容易便秘的朋友，多吃紫甘蓝，保证肠道通畅,小肚子不再鼓鼓的。
紫甘蓝减肥做法，越吃越瘦
凉拌紫甘蓝——最简单、最经典、最好吃
这是最推荐的吃法，因为完全不需要开火，最大程度保留了花青素和维生素C，很多人觉得紫甘蓝拌出来颜色发紫发黑，看起来没食欲，其实只要掌握一个小技巧，就能让它色泽亮丽、口感脆爽。
做法：
- 紫甘蓝切成细丝，越细越好，切好后放进一个大碗里，撒上半勺盐，用手抓匀,腌制10分钟。
- 关键步骤来了：腌制后你会看到紫甘蓝出水了，千万不要倒掉！用手把水挤干，这样能去掉生涩味,同时保留脆感。
- 然后加一勺白醋或者柠檬汁——这个动作能让紫甘蓝瞬间变成漂亮的紫红色,颜色超级诱人。
- 接着加蒜末、少许生抽、一点点蚝油（可不加）、香油和熟芝麻，喜欢辣味的可以放小米辣,拌匀就可以吃了。
减肥小贴士： 凉拌紫甘蓝可以直接当晚餐主食的一部分，也可以配上煮鸡蛋、鸡胸肉丝，就是一份完美的减脂沙拉，记住不要放太多油和糖,调味以醋和蒜为主。
紫甘蓝苹果汁——喝掉一杯“刮油水”
如果你不喜欢吃菜，或者早上时间紧张，那就来一杯紫甘蓝果蔬汁，苹果的甜味能中和紫甘蓝的生涩味，喝起来清爽顺滑,促进肠道蠕动效果一流。
做法：
- 紫甘蓝两三片，洗净切小块；半个苹果（去核）；一小段胡萝卜；半杯凉白开或椰子水。
- 所有材料放进破壁机或榨汁机，打30秒左右，如果你喜欢口感更细腻，可以过滤一下,但其实连渣一起喝更有饱腹感。
- 怕酸可以加一点点蜂蜜,但减肥期间建议不放糖。
喝法建议： 早上空腹喝一杯，或者运动后当加餐饮用，不要用它完全代替正餐，最好搭配一份蛋白质（比如一个水煮蛋）。
紫甘蓝炒鸡蛋——低脂高蛋白快手菜
紫甘蓝也能热吃！很多人以为紫甘蓝只能凉拌，其实炒着吃也别有风味，而且加热后花青素虽然会损失一部分，但膳食纤维和矿物质依然在，这道菜的关键是火候要快,避免炒太久变软烂。
做法：
- 紫甘蓝切丝,鸡蛋两个打散加少许盐。
- 热锅喷一点点油（用喷雾油瓶最省油），先炒鸡蛋,凝固后盛出。
- 不用洗锅，再加一点点油，放入蒜末爆香,然后倒入紫甘蓝丝大火快炒一分钟。
- 加入炒好的鸡蛋，放少许盐、黑胡椒粉,翻炒均匀即可出锅。
搭配推荐： 这道菜配上一小碗糙米饭或杂粮饭，就是一顿营养均衡的减脂午餐，紫甘蓝的脆感和鸡蛋的软嫩形成对比，口感层次丰富,绝对不寡淡。
紫甘蓝酸奶沙拉碗——网红减肥碗在家做
最近社交媒体上很火的“紫色沙拉碗”，其实自己在家花5分钟就能搞定，酸奶代替沙拉酱，热量低好几个档次,而且益生菌还能帮助消化。
做法：
- 紫甘蓝切细丝，挤干水分（同上方法）。
- 碗底铺一层无糖希腊酸奶（或普通酸奶），然后放上紫甘蓝丝、蒸熟的玉米粒、小番茄对半切开、黄瓜丁、煮熟的虾仁或鸡胸肉。
- 最后撒上一点坚果碎（如杏仁片、核桃碎）和奇亚籽。
- 吃的时候拌匀，酸奶会裹在每一根紫甘蓝上，口感酸甜清爽,超级满足。
注意： 坚果碎热量较高，控制在一小把以内，虾仁建议用白灼或者清蒸,不要油炸。
吃紫甘蓝的几点避坑指南
- 别切完直接吃：紫甘蓝表面有一层蜡质，直接吃口感硬且涩，一定要用盐腌制或焯水（焯水不超过30秒）去涩。
- 别和碱性食物一起烹饪：比如小苏打，会破坏花青素,让菜色发黑。
- 甲状腺功能异常者少吃生紫甘蓝：紫甘蓝属于十字花科蔬菜，含有硫氰酸盐，大量生吃可能影响碘吸收，如果甲状腺没问题,正常食用完全不用担心。
减肥不是靠饿肚子，而是靠聪明的食物选择，紫甘蓝这么便宜的“超级蔬菜”，一周吃三四次，配合适量运动，你的体重一定会悄悄降下来，从今天开始，把菜篮子里塞进一个紫甘蓝吧！你还有什么紫甘蓝的神仙吃法？欢迎在评论区分享哦～
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