吃荠菜有什么好处，春天野菜之王荠菜，这6大好处比吃药还管用，很多人只知道第一种！

三月的田野里,总能看到那些蹲在地上挖野菜的身影，如果你问他们在挖什么，十个有九个会告诉你——荠菜，这个被称为“春天第一鲜”的野菜，不仅味道清鲜，更是大自然送给我们的天然保健品，但很多人只知道荠菜好吃，却不知道它到底有多“厉害”，我们就来扒一扒这棵不起眼的小野菜背后隐藏的养生秘密。

清肝明目，春天养肝首选

中医讲“春气通肝”，春天正是养肝的黄金时节，荠菜性凉、味甘淡，入肝、脾、肺经，最擅长的就是清肝热、明目，如果你在春天经常感觉眼睛干涩、迎风流泪，或者总是莫名烦躁、脾气见长，那多半是肝火旺了，这时候，喝上一碗荠菜豆腐汤，比喝菊花茶还管用，荠菜中的胡萝卜素含量比胡萝卜还要高，进入人体后能转化成维生素A，对保护视力、预防夜盲症有非常直接的效果，家里有经常看手机、电脑的，春天多吃荠菜，等于给眼睛上了一道“保险”。

利尿消肿，对高血压患者极其友好

荠菜还有一个很厉害的本事——利水渗湿，它含有丰富的钾元素，能够帮助身体排出多余的钠，从而起到降低血压的作用，很多高血压患者到了春天容易感觉头重脚轻、腿脚浮肿，这时候用荠菜煮水喝，或者做成荠菜炒鸡蛋，就能很好地缓解症状，而且荠菜的利尿作用非常温和，不会像西药那样让人频繁跑厕所，属于“润物细无声”的调理方式，对于有慢性肾炎或者泌尿系统感染的人来说，荠菜也是一味很好的食疗菜，它可以帮助清除体内的湿热，减轻炎症反应。

补钙高手，孕妈和孩子的天然钙片

说起补钙,很多人第一反应是牛奶、虾皮，可你知道吗？荠菜中的钙含量是牛奶的2倍以上！每100克新鲜荠菜中大约含有294毫克的钙，而同等重量的牛奶只有约100毫克，而且荠菜中的钙吸收率特别高，因为它含有丰富的维生素K，这种维生素是骨骼代谢中必不可少的“搬运工”，能够把血液中的钙精准地“搬运”到骨骼里去，对于正在长身体的孩子、骨量流失的老年人以及需要额外补钙的孕期女性来说，春天多吃荠菜，比吃钙片更天然、更安全，不过要注意，烹饪荠菜之前最好先焯一下水，这样可以去除部分草酸，让钙的吸收更好。

天然止血药，厨房里的“云南白药”

荠菜还有一个不太为人知的本领——止血，这可不是胡说，现代药理研究已经证实，荠菜中含有荠菜酸，这是一种有效的止血成分，能缩短出血时间和凝血时间，用荠菜煮水喝，对月经过多、牙龈出血、便血都有一定的辅助治疗作用，以前在农村，有经验的老中医会推荐产后出血的产妇喝荠菜红糖水，如果出血量大，还是要及时就医，荠菜只能起到辅助调理的作用，荠菜还有一定的抗凝血作用，正在服用抗凝药物（如华法林）的人建议谨慎食用。

润肠通便，肠道清道夫

春天是肠道最容易“堵车”的季节，因为冬天吃得太油腻，加上天气干燥，很多人会出现便秘的问题，荠菜中膳食纤维的含量非常丰富，每100克含纤维约1.7克，比我们常吃的芹菜、韭菜都要高，这些膳食纤维就像一把小刷子，能促进肠道蠕动，帮助排出体内的垃圾和毒素，而且荠菜里的纤维素在肠道里发酵后，还能产生一些短链脂肪酸，有助于维持肠道菌群的健康平衡，如果你在春天经常感觉腹胀、排便费劲，不妨试试荠菜瘦肉粥，连吃三天，你会发觉小肚子都平了。

抗炎防癌，增强免疫防护力

最后这一点可能很多人不知道：荠菜其实是一种被低估的“抗癌明星菜”，荠菜中富含维生素C、维生素E、β-胡萝卜素以及多种黄酮类物质，这些都是强效的抗氧化剂，能够清除体内的自由基，减少细胞的氧化损伤，从而预防癌症的发生，尤其值得一提的是，荠菜中的吲哚类化合物和异硫氰酸盐，在动物实验中被证实对乳腺癌、结肠癌、肺癌等有一定的抑制作用，这不意味着吃荠菜就能抗癌，而是说在日常饮食中增加荠菜，可以减少患癌风险，丰富的维生素C还能增强白细胞的活力，提高人体对抗感冒病毒的能力，春天忽冷忽热，经常吃荠菜，等于给身体筑起了一道天然的免疫防线。

吃荠菜的温馨提示

虽然荠菜好处多,但也不是人人都适合，脾胃虚寒、容易拉肚子的人要少吃，因为荠菜性凉，吃多了可能会加重肠胃负担，荠菜一定要彻底清洗干净，最好用盐水浸泡15分钟，再焯水后食用，建议采摘或购买时选择开花前的荠菜，这时候最嫩，口感最好，荠菜的做法很多——荠菜猪肉馅饺子、荠菜豆腐羹、荠菜炒年糕、凉拌荠菜……每一种都能把春天的味道吃到嘴里。

这个春天,当你路过田埂或菜市场时，千万别错过这棵“宝藏野菜”，一把荠菜，几块钱就能买到的健康，可比花大价钱买保健品划算多了，趁着春光正好，赶紧把它端上餐桌，让全家人都跟着沾光吧！

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