通草猪蹄汤的做法，通草猪蹄汤，产后下奶的黄金汤，这样炖才不腥不腻，奶水足不长胖

产后妈妈最怕什么？怕奶水不够，宝宝吃不饱；更怕为了催奶，把自己吃成“水桶腰”，婆婆端来油腻腻的猪蹄汤，你皱着眉头喝下去，结果奶没涨多少，体重倒是先涨了，催奶这件事，关键不在吃得多，而在吃得巧。

今天给大家推荐一道经典的“通草猪蹄汤”，它既是产后下奶的“黄金搭档”，又因为加入了通草、黄豆等食材，汤清味鲜，完全不油腻，学会这个做法，你不仅能轻松下奶，还能在月子期保持好身材。

为什么要喝通草猪蹄汤？

通草,是一种很常见的中药材，外形像白色的小管，质地轻，味甘淡，归肺、胃经，它的主要作用就是“通”，能通气下乳、清热利湿，中医讲“乳汁乃气血所化”，产后气血亏虚，加上乳腺管不太通畅，就容易导致奶水不足，通草就像一把“钥匙”，把堵塞的乳腺管打开，让乳汁顺畅流出。

猪蹄,富含胶原蛋白和优质蛋白，这些都是乳汁生成的“原料”，但猪蹄本身油脂含量不低，直接炖汤喝多了容易腻，也容易堵奶，搭配通草，正好一“通”一“补”，让营养能顺利转化成乳汁，而不是堆积成脂肪。

食材准备（2-3人份）

• 猪前蹄：1只（约500-700克，前蹄肉多筋多，比后蹄更适合炖汤）
• 通草：10克（中药店有售，一次别放太多）
• 黄豆：50克（提前浸泡4小时以上，或隔夜泡发）
• 花生：30克（红皮花生最好，补血效果好）
• 姜片：4-5片
• 葱结：1个
• 料酒：适量
• 盐：少许（最后放）
• 枸杞：10粒（可选）

详细步骤

第一步：处理猪蹄，去腥是关键

猪蹄买回来,先检查有没有残留的猪毛，可以用火烧一下或用镊子拔干净，然后剁成小块（可以让摊主代劳），冷水下锅，加入2片姜、1勺料酒，大火煮沸后继续煮3-5分钟，你会看到水面浮起一层灰色的泡沫，这些都是血水和杂质，捞出猪蹄，用温水冲洗干净，千万不要用冷水，否则肉质会收缩变硬。

去腥小技巧：焯水后，用温水冲洗，再加一点白醋搓洗，能进一步去除腥味，很多妈妈觉得猪蹄汤有股怪味，其实就是这一步没做好。

第二步：炒一炒，汤更白

锅里放一点点油（猪油最好，没有就用普通食用油），放入焯好的猪蹄块，中火煸炒2-3分钟，炒到表面微黄、微微出油，这一步叫“煸香”，能让猪蹄的胶质更容易释放出来，炖出来的汤是奶白色的，而且香味更浓，如果你直接下锅炖，汤色清汤寡水，口感也差一些。

第三步：慢炖，让营养释放

把炒好的猪蹄转入砂锅或汤锅,加入足量的开水（一定要用开水，冷水会让蛋白质突然凝固，汤就不白了），水量没过猪蹄约3厘米，放入泡好的黄豆、花生、姜片、葱结，还有通草（通草最好用纱布袋装好，方便之后捞出）。

大火烧开后,转小火，盖上盖子慢炖1.5小时，这时候不要去开盖，让热气在锅里循环，1小时后，你会闻到浓浓的肉香和豆香，用筷子戳一下猪蹄，如果能轻松扎透，说明已经软烂了。

第四步：调味出锅

关火前10分钟,尝一下汤的咸淡，加入少许盐（千万不要提前加盐，否则肉质会发柴），放入枸杞，再焖5分钟，捞出葱结和通草包，撒上一点葱花或香菜点缀。

一锅奶白鲜香、不腥不腻的通草猪蹄汤就做好了，汤色如乳，表面几乎没有油花，喝一口，猪蹄的胶质感在舌尖化开，黄豆的清香和花生的回甘完美融合。

喝汤的注意事项

1. 产后第3天再开始喝：刚生产完，乳腺管还没完全通畅，马上喝催奶汤容易堵奶，反而引起乳房胀痛，建议先喝清淡的蔬菜汤、小米粥，等生理性涨奶期过了再喝。

2. 每次一碗，不要贪多：一天喝1-2碗就够了，猪蹄虽然营养，但热量也不低，你可以把汤喝了，猪蹄肉少吃一点，或者分给家人一起吃。

3. 通草不要放太多：10克左右是最佳剂量，放多了汤会带苦味，而且通草性偏寒，脾胃虚弱的产妇要适量。

4. 搭配这些食物效果更好：喝汤的同时，多喝温开水，饮食上搭配丝瓜鸡蛋汤、鲫鱼豆腐汤，都是很好的下奶组合，切记不要吃韭菜、麦芽等回奶食物。

5. 如果出现堵奶：喝汤前先用热毛巾敷一下乳房，轻轻按摩硬块，或者先让宝宝吸吮一下，再喝汤，如果已经出现红、肿、热、痛，体温升高，请立即就医，不要自行处理。

我的亲身体会

我生完老二之后,奶水一直不太够，月嫂就给我炖了这个汤，第一次喝的时候，说实话，我有点嫌弃——通草的味道微微发涩，像在喝药，但喝到第三天，明显感觉奶阵来得快了，宝宝吃奶时吞咽声也变多了，而且神奇的是，我体重没有增加，反而因为每天排奶消耗热量，瘦了2斤。

后来我总结：通草猪蹄汤之所以好，是因为它不只补，还懂得“疏通”，就像我们的人生一样，光有努力不够，还要找对方向，才能事半功倍。

如果你也在为奶水不足发愁,不妨试试这个方子，愿每一个妈妈都能轻松喂饱宝宝，同时依然做那个自信美丽的自己。

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